Thứ Sáu, 28 tháng 2, 2020

Cách làm bánh Pancake đơn giản mà ngon cho bữa sáng tuyệt vời được thêm từ Google Docs Hoangthidieuxuan


cách làm bánh pancake đơn giản tại nhà

Nếu bạn đang khá “bí” vì chưa nghĩ ra nên làm món gì cho một bữa sáng tuyệt vời ngày chủ nhật hay dùng làm món ăn nhẹ “sương sương” cùng đám bạn thân, gia đình khi tụ họp thì đừng bỏ qua cách làm bánh pancake không cần lò nướng dưới đây nhé. Bánh Pancake còn được biết đến với tên gọi quen thuộc là

Bài viết nói về: Cách làm bánh Pancake đơn giản mà ngon cho bữa sáng tuyệt vời

Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET

Tác giả: Hoàng Thị Diệu Xuân

February 28, 2020 at 07:30AM



/dieuxuan/Cong thuc lam banh
Xem thêm Google Doc Hoangthidieuxuan

Cách làm bánh Pancake đơn giản mà ngon cho bữa sáng tuyệt vời

cách làm bánh pancake đơn giản tại nhà

Nếu bạn đang khá “bí” vì chưa nghĩ ra nên làm món gì cho một bữa sáng tuyệt vời ngày chủ nhật hay dùng làm món ăn nhẹ “sương sương” cùng đám bạn thân, gia đình khi tụ họp thì đừng bỏ qua cách làm bánh pancake không cần lò nướng dưới đây nhé. Bánh Pancake còn được biết đến với tên gọi quen thuộc là

Bài viết nói về: Cách làm bánh Pancake đơn giản mà ngon cho bữa sáng tuyệt vời
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Hoàng Thị Diệu Xuân



February 28, 2020 at 07:30AM
NguồnL Tumblr https://hoangthidieuxuan.tumblr.com/post/611162455906844672

Thứ Năm, 27 tháng 2, 2020

Tổng hợp những cách làm xốt bánh bông lan cực ngon

xốt dầu trứng mơ thơm ngon

Là một món bánh luôn khiến các “tín đồ” yêu bánh không thể cưỡng lại bởi hương vị thơm ngon “thần sầu”, bánh bông lan trứng muối đang được rất nhiều người yêu thích làm bánh tìm kiếm công thức. Nếu bạn đang muốn làm món bánh này thì đừng bỏ qua những cách làm xốt bánh bông lan dưới đây để linh

Bài viết nói về: Tổng hợp những cách làm xốt bánh bông lan cực ngon
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Hoàng Thị Diệu Xuân



February 27, 2020 at 07:30AM
NguồnL Tumblr https://hoangthidieuxuan.tumblr.com/post/611072861939056640

Tổng hợp những cách làm xốt bánh bông lan cực ngon được thêm từ Google Docs Hoangthidieuxuan


xốt dầu trứng mơ thơm ngon

Là một món bánh luôn khiến các “tín đồ” yêu bánh không thể cưỡng lại bởi hương vị thơm ngon “thần sầu”, bánh bông lan trứng muối đang được rất nhiều người yêu thích làm bánh tìm kiếm công thức. Nếu bạn đang muốn làm món bánh này thì đừng bỏ qua những cách làm xốt bánh bông lan dưới đây để linh

Bài viết nói về: Tổng hợp những cách làm xốt bánh bông lan cực ngon

Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET

Tác giả: Hoàng Thị Diệu Xuân

February 27, 2020 at 07:30AM



/dieuxuan/Cong thuc lam banh
Xem thêm Google Doc Hoangthidieuxuan

Thứ Tư, 26 tháng 2, 2020

Cách làm bánh kem bắp thơm ngon, đẹp mắt tại nhà

Nếu bạn đang tìm một công thức làm bánh kem ngon để trổ tài hoặc dự định làm một chiếc bánh kem bắp kiểu Pháp để làm quà sinh nhật cho chính mình hay người thân, bạn bè… thì đừng bỏ qua tuyệt chiêu làm bánh ngon này. Cùng xem và lưu ngay công thức làm bánh kem bắp cực ngon và đẹp mắt tại nhà dưới đây nhé!

cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp

Có rất nhiều loại bánh kem đa dạng với đủ hình dáng, kích thước mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các tiệm bánh kem hiện nay. Tuy nhiên, bánh kem bắp vẫn được rất nhiều người yêu thích nhờ có hương vị thơm ngon dễ chịu, lại không quá ngán khi ăn. Và cũng không nhất thiết phải mua ở tiệm, rất nhiều “tín đồ” yêu thích làm bánh đã tự tay trổ tài tại nhà với cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp dưới đây để có một món quà tuyệt vời dành cho chính mình và những người thân yêu dịp lễ hoặc sinh nhật…

Để làm bánh kem bắp kiểu Pháp, cần chuẩn bị những gì?

Phần cốt bánh

  • 5 quả trứng gà.
  • 145g đường cát.
  • 30g dầu ăn.
  • 30g sữa tươi.
  • 165g bột mì.
  • 10g bột bắp.

Nguyên liệu làm sữa bắp

  • 300g sữa tươi.
  • 450g bắp.
  • 150g đường kính.

Nguyên liệu làm kem bắp

  • 400g bơ lạt (bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm hẳn)
  • 300g bắp
  • 150g đường
  • 300g Whipping Cream

Nguyên liệu trang trí

  • 50g hạnh nhân.
  • 100g chocolate trắng.

Hướng dẫn làm bánh kem bắp tại nhà thơm ngon như ở tiệm

Bước 1: Làm cốt bánh gato

  • 5 quả trứng bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Sau đó cho lòng trắng vào máy đánh trứng, thêm đường cát từ từ vào đánh chung.
  • Cho tiếp 30g dầu ăn và 30g sữa tươi đã trộn đều vào hỗn hợp trứng đang đánh. Tiếp đó, bỏ từng lòng đỏ vào máy đánh đều và để ngưng một chút.

cách làm cốt bánh kem

Các bước là cốt bánh kem. Ảnh: Internet

  • Trộn bột mì và bột bắp cho đều rồi đổ vào hỗn hợp đang đánh, mở máy trở lại ở tốc độ đánh trung bình trong khoảng 20 giây thì cho ra khuôn tròn có đường kính khoảng 20cm. Nếu không có máy, bạn có thể dùng phới lồng cầm tay để đánh.
  • Bật lò nướng ở 165 độ C cho cốt bánh vào nướng trong 45 phút.

nướng cốt bánh kem bắp

Nướng cốt bánh. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm sữa bắp

  • Cho 300g bắp đã chuẩn bị cùng sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn hoàn toàn. Sau khi xay xong dùng rây để rây bắp qua để lọc lấy phần sữa bắp.
  • Tiếp theo, cho sữa bắp vào nồi sạch rồi thêm 150g đường vào hòa tan, đun trên lửa vừa. Trong khi đun dùng đũa khuấy đều cho sữa bắp sôi hẳn thì tắt bếp. Đổ sữa bắp ra cho nguội.

cách làm sữa bắp

Làm sữa bắp. Ảnh: Internet

Bước 3:  Làm phần nhân bánh kem bắp

  • ​Bắp đem luộc chín, để ráo nước rồi cho vào chén, thêm khoảng 1 thìa canh đường, trộn đều rồi để ướp cho bắp có thêm vị ngọt và thơm ngon hơn. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để dùng làm nhân bánh.
  • Giữ lại một chén nước bắp luộc, pha thêm 1 chút đường rồi dùng hỗn hợp này quét vào bánh gato để bánh có được độ ẩm lý tưởng.

Bước 4: Làm kem bánh

  • Cho bơ lạt và đường vào trong một chiếc âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi bơ và đường nhuyễn và hòa quyện hoàn toàn vào với nhau.
  • Sau đó, bạn bật máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao rồi từ từ cho sữa bắp vào âu, đánh cho hỗn hợp hòa quyện. Lưu ý là không nên cho hết sữa bắp vào một lúc vì như vậy sẽ khiến bơ dễ bị tách nước.

làm kem bánh

Làm kem bánh. Ảnh: Internet

  • Bạn bật máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất, tiếp tục đánh cho tới khi thu được một hỗn hợp nhuyễn, mịn, thơm mùi bắp.
  • Sau đó vừa cho từng thìa whipping cream vào hỗn hợp, vừa đánh cho tới khi hỗn hợp bông lên, mịn mượt và không còn lợn cợn nữa thì có thể dừng lại.
  • Lấy 1/3 hỗn hợp vừa đánh này vào túi bắt kem để dành cho công đoạn trang trí.

đánh bông hỗn hợp kem bắp

Đánh bông hỗn hợp kem bắp. Ảnh: Internet

Bước 5:  Hoàn thành và trang trí

  • Cho hạnh nhân vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Sau đó cho vào lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 5 – 7 phút cho hạnh nhân chín đều. Lưu ý là cần liên tục quan sát để hạnh nhân không bị cháy. Chocolate trắng bào nhỏ để làm topping trang trí cho bánh.
  • Bạn chia cốt bánh gato thành 3 phần bằng nhau, cắt theo chiều ngang. Cứ mỗi tầng bánh, bạn lại quét một lớp kem bắp và rải nhân bắp lên trên. Sau đó, trút kem bắp lên bánh, dùng dụng cụ chà láng chà cho phần kem phủ đều bánh và láng mịn.

thân nhân bánh và chà láng bánh kem

Cắt cốt bánh thêm nhân và chà láng kem. Ảnh: Internet

Lúc này, bạn sử dụng túi bắt kem trang trí hình bông xù rồi rải chocolate và hạnh nhân thêm để trang trí bánh.

trang trí bánh kem bắp kiểu pháp

Trang trí bánh kem bắp và hoàn thành. Ảnh: Internet

Vậy là bạn đã vừa hoàn thành chiếc bánh kem bắp vô cùng thơm ngon và đẹp mắt rồi. Vói những bước hướng dẫn tỉ mỉ và cáclưu ý khi làm bánh kem bắp này, hy vọng đã giúp bạn có thể tự tay thực hiện được một chiếc bánh hoàn hảo nhất. Chúc bạn thực hiện thành công!

Bài viết nói về: Cách làm bánh kem bắp thơm ngon, đẹp mắt tại nhà
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Hoàng Thị Diệu Xuân



February 26, 2020 at 07:30AM
NguồnL Tumblr https://hoangthidieuxuan.tumblr.com/post/610982259614466048

Cách làm bánh kem bắp thơm ngon, đẹp mắt tại nhà được thêm từ Google Docs Hoangthidieuxuan


Nếu bạn đang tìm một công thức làm bánh kem ngon để trổ tài hoặc dự định làm một chiếc bánh kem bắp kiểu Pháp để làm quà sinh nhật cho chính mình hay người thân, bạn bè… thì đừng bỏ qua tuyệt chiêu làm bánh ngon này. Cùng xem và lưu ngay công thức làm bánh kem bắp cực ngon và đẹp mắt tại nhà dưới đây nhé!

cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp

Có rất nhiều loại bánh kem đa dạng với đủ hình dáng, kích thước mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các tiệm bánh kem hiện nay. Tuy nhiên, bánh kem bắp vẫn được rất nhiều người yêu thích nhờ có hương vị thơm ngon dễ chịu, lại không quá ngán khi ăn. Và cũng không nhất thiết phải mua ở tiệm, rất nhiều “tín đồ” yêu thích làm bánh đã tự tay trổ tài tại nhà với cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp dưới đây để có một món quà tuyệt vời dành cho chính mình và những người thân yêu dịp lễ hoặc sinh nhật…

Để làm bánh kem bắp kiểu Pháp, cần chuẩn bị những gì? Phần cốt bánh

  • 5 quả trứng gà.
  • 145g đường cát.
  • 30g dầu ăn.
  • 30g sữa tươi.
  • 165g bột mì.
  • 10g bột bắp.

Nguyên liệu làm sữa bắp

  • 300g sữa tươi.
  • 450g bắp.
  • 150g đường kính.

Nguyên liệu làm kem bắp

  • 400g bơ lạt (bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm hẳn)
  • 300g bắp
  • 150g đường
  • 300g Whipping Cream

Nguyên liệu trang trí

  • 50g hạnh nhân.
  • 100g chocolate trắng.

Hướng dẫn làm bánh kem bắp tại nhà thơm ngon như ở tiệm Bước 1: Làm cốt bánh gato

  • 5 quả trứng bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Sau đó cho lòng trắng vào máy đánh trứng, thêm đường cát từ từ vào đánh chung.
  • Cho tiếp 30g dầu ăn và 30g sữa tươi đã trộn đều vào hỗn hợp trứng đang đánh. Tiếp đó, bỏ từng lòng đỏ vào máy đánh đều và để ngưng một chút.

cách làm cốt bánh kem

Các bước là cốt bánh kem. Ảnh: Internet

  • Trộn bột mì và bột bắp cho đều rồi đổ vào hỗn hợp đang đánh, mở máy trở lại ở tốc độ đánh trung bình trong khoảng 20 giây thì cho ra khuôn tròn có đường kính khoảng 20cm. Nếu không có máy, bạn có thể dùng phới lồng cầm tay để đánh.
  • Bật lò nướng ở 165 độ C cho cốt bánh vào nướng trong 45 phút.

nướng cốt bánh kem bắp

Nướng cốt bánh. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm sữa bắp

  • Cho 300g bắp đã chuẩn bị cùng sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn hoàn toàn. Sau khi xay xong dùng rây để rây bắp qua để lọc lấy phần sữa bắp.
  • Tiếp theo, cho sữa bắp vào nồi sạch rồi thêm 150g đường vào hòa tan, đun trên lửa vừa. Trong khi đun dùng đũa khuấy đều cho sữa bắp sôi hẳn thì tắt bếp. Đổ sữa bắp ra cho nguội.

cách làm sữa bắp

Làm sữa bắp. Ảnh: Internet

Bước 3:  Làm phần nhân bánh kem bắp

  • ​Bắp đem luộc chín, để ráo nước rồi cho vào chén, thêm khoảng 1 thìa canh đường, trộn đều rồi để ướp cho bắp có thêm vị ngọt và thơm ngon hơn. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để dùng làm nhân bánh.
  • Giữ lại một chén nước bắp luộc, pha thêm 1 chút đường rồi dùng hỗn hợp này quét vào bánh gato để bánh có được độ ẩm lý tưởng.

Bước 4: Làm kem bánh

  • Cho bơ lạt và đường vào trong một chiếc âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi bơ và đường nhuyễn và hòa quyện hoàn toàn vào với nhau.
  • Sau đó, bạn bật máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao rồi từ từ cho sữa bắp vào âu, đánh cho hỗn hợp hòa quyện. Lưu ý là không nên cho hết sữa bắp vào một lúc vì như vậy sẽ khiến bơ dễ bị tách nước.

làm kem bánh

Làm kem bánh. Ảnh: Internet

  • Bạn bật máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất, tiếp tục đánh cho tới khi thu được một hỗn hợp nhuyễn, mịn, thơm mùi bắp.
  • Sau đó vừa cho từng thìa whipping cream vào hỗn hợp, vừa đánh cho tới khi hỗn hợp bông lên, mịn mượt và không còn lợn cợn nữa thì có thể dừng lại.
  • Lấy 1/3 hỗn hợp vừa đánh này vào túi bắt kem để dành cho công đoạn trang trí.

đánh bông hỗn hợp kem bắp

Đánh bông hỗn hợp kem bắp. Ảnh: Internet

Bước 5:  Hoàn thành và trang trí

  • Cho hạnh nhân vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Sau đó cho vào lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 5 – 7 phút cho hạnh nhân chín đều. Lưu ý là cần liên tục quan sát để hạnh nhân không bị cháy. Chocolate trắng bào nhỏ để làm topping trang trí cho bánh.
  • Bạn chia cốt bánh gato thành 3 phần bằng nhau, cắt theo chiều ngang. Cứ mỗi tầng bánh, bạn lại quét một lớp kem bắp và rải nhân bắp lên trên. Sau đó, trút kem bắp lên bánh, dùng dụng cụ chà láng chà cho phần kem phủ đều bánh và láng mịn.

thân nhân bánh và chà láng bánh kem

Cắt cốt bánh thêm nhân và chà láng kem. Ảnh: Internet

Lúc này, bạn sử dụng túi bắt kem trang trí hình bông xù rồi rải chocolate và hạnh nhân thêm để trang trí bánh.

trang trí bánh kem bắp kiểu pháp

Trang trí bánh kem bắp và hoàn thành. Ảnh: Internet

Vậy là bạn đã vừa hoàn thành chiếc bánh kem bắp vô cùng thơm ngon và đẹp mắt rồi. Vói những bước hướng dẫn tỉ mỉ và cáclưu ý khi làm bánh kem bắp này, hy vọng đã giúp bạn có thể tự tay thực hiện được một chiếc bánh hoàn hảo nhất. Chúc bạn thực hiện thành công!

 

Bài viết nói về: Cách làm bánh kem bắp thơm ngon, đẹp mắt tại nhà

Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET

Tác giả: Hoàng Thị Diệu Xuân

February 26, 2020 at 07:30AM



/dieuxuan/Cong thuc lam banh
Xem thêm Google Doc Hoangthidieuxuan

Thứ Tư, 19 tháng 2, 2020

“Giải Cứu” Nông Dân Mùa Dịch Corona Với Cách Làm Bánh Mì Thanh Long Lạ Mà Ngon

Bánh mì thanh long đang là một món bánh lạ mà ngon được rất nhiều người ưa chuộng và tìm hiểu cách làm. Không chỉ vậy, sự ra đời của món bánh này còn mang một ý nghĩa rất nhân văn trong thời điểm Việt Nam nói chung và nông dân trồng thanh long nói riêng đang bị ảnh hưởng nặng nề bởi dịch bệnh viêm phổi cấp Covid-19. Nếu bạn yêu thích bánh thì đừng bỏ qua cách làm bánh mì thanh long vô cùng hấp dẫn này để cùng chung tay “giải cứu” bà con nông dân nhé!

cách làm bánh mì thanh long

Làm bánh mì thanh long “giải cứu” nông dân mùa dịch. Ảnh: Internet

Từ lâu, thanh long đã là một mặt hàng nông sản giá trị của người nông dân Việt được xuất khẩu ra nước ngoài. Tuy nhiên, do tác động của dịch corona mà hiện nay nông dân Việt đang phải điêu đứng với lượng thanh long khổng lồ không thể xuất khẩu. Nhằm tìm cách hỗ trợ bà con nông dân tiêu thụ nông sản ngay trong nước, ông chủ của một thương hiệu bánh đã sáng tạo ra cách làm “bánh mì thanh long”. Nhờ sử dụng thanh long làm nguyên liệu bánh mì mà rất nhiều tiệm bánh, thương hiệu bánh và người dân đã góp phần làm giảm áp lực cho nông dân trồng thanh long.

hình ảnh thanh long ruột đỏ

Thanh long ruột đỏ được dùng làm màu thực phẩm tự nhiên rất nhiều. Ảnh: Internet

Những trái thanh long ruột đỏ vốn được dùng rất nhiều để tạo màu thực phẩm tự nhiên vì lên màu bền và đẹp như: bánh mứt, rau câu, kẹo ngọt, làm siro, làm mứt ăn cùng bánh mì… Vì thế, những chiếc bánh mì làm từ thanh long ruột đỏ cũng vô cùng đẹp mắt. Cùng học ngay công thức dưới đây để trổ tài làm bánh của mình với món bánh mì thanh long độc đáo nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mì thanh long

  • Thịt thanh long ruột đỏ: 210g
  • Bột mì: 300g
  • Sữa bột nguyên kem: 20g
  • Sữa đặc: 50g
  • Men nở: 4g
  • Bơ/dầu ăn: 10g
  • Đường: 10g (bạn có thể không dùng đường nếu không thích)

Hướng dẫn cách làm bánh mì thanh long tại nhà thơm ngon khó cưỡng

Bước 1: Nhào bột với thịt thanh long

Thanh long bạn sơ chế và tách lấy phần thịt, sau đó cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (nếu bạn nhồi bột bằng tay) hoặc chỉ cần cắt nhỏ (nếu bạn nhồi bột bằng máy).

Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào máy nhồi và nhồi bột trong 20 phút. Nếu nhồi bằng tay, bạn nhồi cho tới khi khối bột mịn, dẻo, không còn dính tay là được.

trộn bột bánh mì

Trộn bột bánh mì. Ảnh: Internet

Bước 2: Nặn bánh mì

Bột sau khi nhồ xong, bạn chia thành các phần bằng nhau tùy vào kích thước bánh mì mà bạn cần, sau đó có thể vo tròn giống hamburger hoặc cán dài rồi cuộn lại, vê dài 2 đầu thành bánh mì dài.

Bước 3: Ủ bánh mì

Sau khi đã nặn xong hết bánh mì bạn xếp vào khay rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, đem ủ bánh mì nơi kín gió cho tới khi bánh nở to gấp đôi. Thường thì với lượng men nở ít, ta cần thời gian ủ khoảng 1 tiếng. Thời gian ủ lâu sẽ giúp bánh  mềm thơm và bớt nồng mùi men hơn.

ủ cho bột bánh mì nở to hơn

Ủ cho bánh mì nở to hơn. Ảnh: Internet

Bước 4: Nướng bánh mì thanh long

Khi bánh đã nở gấp đôi, bạn bật lò nướng ở 230 độ C. Dùng bình xịt nước đều lên mặt bánh và lấy dao lam sắc, nghiêng dao 45 độ  rồi rạch 1 đường sâu, dứt khoát rồi tiếp tục xịt nước đẫm lên vết rạch 1 lần nữa. Cuối cùng đặt bánh vào lò nướng.

nướng bánh mì

Nướng bánh mì. Ảnh: Internet

Nướng bánh trong khoảng từ 3-5 phút, quan sát thấy  khi mặt bánh khô thì mở lò xịt nhanh nước lên mặt bánh cho đều 1 lần nữa và hạ nhiệt xuống 200 độ C.

Tiếp tục nướng thêm khoảng 5 phút nữa thì mở lò xịt nước nhanh lần cuối và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành. Tổng thời gian nướng bánh mì thanh long khoảng từ 17 – 20 tùy vào trọng lượng bánh.

Một số lưu ý để làm bánh mì thanh long ngon

  • Bánh mì thành long nếu càng nướng lâu màu bánh sẽ chuyển thành màu nâu.
  • Có thể điều chỉnh độ ngọt của bánh bằng cách cho thêm đường hoặc không vì vị thanh long đã có sẵn vị ngọt tự nhiên.
  • Xịt nước vào bánh mì sau khi nặn thành hình giúp vỏ bánh bên ngoài khi nướng sẽ giữ được độ mềm, không nhanh cứng mà bột bên trong vẫn có thể nở đều.
  • Có thể tăng lượng men để giúp bánh mì nở nhanh hơn. Tuy nhiên không nên tăng nhiều quá 2g men/100g bột mì vì như vậy sẽ làm bánh mì bị nồng mùi men.

Vậy là bạn vừa xem xong công thức, cách làm bánh mì thanh long và những lưu ý để hoàn thành món bánh này một cách hoàn hảo nhất. Đừng quên lưu lại và trổ tài để chung tay “giải cứu” thanh long cùng bàn con nông dân Việt Nam nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Bài viết nói về: “Giải Cứu” Nông Dân Mùa Dịch Corona Với Cách Làm Bánh Mì Thanh Long Lạ Mà Ngon
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Hoàng Thị Diệu Xuân



February 19, 2020 at 04:47PM
NguồnL Tumblr https://hoangthidieuxuan.tumblr.com/post/190909571713

“Giải Cứu” Nông Dân Mùa Dịch Corona Với Cách Làm Bánh Mì Thanh Long Lạ Mà Ngon được thêm từ Google Docs Hoangthidieuxuan


Bánh mì thanh long đang là một món bánh lạ mà ngon được rất nhiều người ưa chuộng và tìm hiểu cách làm. Không chỉ vậy, sự ra đời của món bánh này còn mang một ý nghĩa rất nhân văn trong thời điểm Việt Nam nói chung và nông dân trồng thanh long nói riêng đang bị ảnh hưởng nặng nề bởi dịch bệnh viêm phổi cấp Covid-19. Nếu bạn yêu thích bánh thì đừng bỏ qua cách làm bánh mì thanh long vô cùng hấp dẫn này để cùng chung tay “giải cứu” bà con nông dân nhé!

cách làm bánh mì thanh long

Làm bánh mì thanh long “giải cứu” nông dân mùa dịch. Ảnh: Internet

Từ lâu, thanh long đã là một mặt hàng nông sản giá trị của người nông dân Việt được xuất khẩu ra nước ngoài. Tuy nhiên, do tác động của dịch corona mà hiện nay nông dân Việt đang phải điêu đứng với lượng thanh long khổng lồ không thể xuất khẩu. Nhằm tìm cách hỗ trợ bà con nông dân tiêu thụ nông sản ngay trong nước, ông chủ của một thương hiệu bánh đã sáng tạo ra cách làm “bánh mì thanh long”. Nhờ sử dụng thanh long làm nguyên liệu bánh mì mà rất nhiều tiệm bánh, thương hiệu bánh và người dân đã góp phần làm giảm áp lực cho nông dân trồng thanh long.

hình ảnh thanh long ruột đỏ

Thanh long ruột đỏ được dùng làm màu thực phẩm tự nhiên rất nhiều. Ảnh: Internet

Những trái thanh long ruột đỏ vốn được dùng rất nhiều để tạo màu thực phẩm tự nhiên vì lên màu bền và đẹp như: bánh mứt, rau câu, kẹo ngọt, làm siro, làm mứt ăn cùng bánh mì… Vì thế, những chiếc bánh mì làm từ thanh long ruột đỏ cũng vô cùng đẹp mắt. Cùng học ngay công thức dưới đây để trổ tài làm bánh của mình với món bánh mì thanh long độc đáo nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mì thanh long

  • Thịt thanh long ruột đỏ: 210g
  • Bột mì: 300g
  • Sữa bột nguyên kem: 20g
  • Sữa đặc: 50g
  • Men nở: 4g
  • Bơ/dầu ăn: 10g
  • Đường: 10g (bạn có thể không dùng đường nếu không thích)

Hướng dẫn cách làm bánh mì thanh long tại nhà thơm ngon khó cưỡng Bước 1: Nhào bột với thịt thanh long

Thanh long bạn sơ chế và tách lấy phần thịt, sau đó cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (nếu bạn nhồi bột bằng tay) hoặc chỉ cần cắt nhỏ (nếu bạn nhồi bột bằng máy).

Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào máy nhồi và nhồi bột trong 20 phút. Nếu nhồi bằng tay, bạn nhồi cho tới khi khối bột mịn, dẻo, không còn dính tay là được.

trộn bột bánh mì

Trộn bột bánh mì. Ảnh: Internet

Bước 2: Nặn bánh mì

Bột sau khi nhồ xong, bạn chia thành các phần bằng nhau tùy vào kích thước bánh mì mà bạn cần, sau đó có thể vo tròn giống hamburger hoặc cán dài rồi cuộn lại, vê dài 2 đầu thành bánh mì dài.

Bước 3: Ủ bánh mì

Sau khi đã nặn xong hết bánh mì bạn xếp vào khay rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, đem ủ bánh mì nơi kín gió cho tới khi bánh nở to gấp đôi. Thường thì với lượng men nở ít, ta cần thời gian ủ khoảng 1 tiếng. Thời gian ủ lâu sẽ giúp bánh  mềm thơm và bớt nồng mùi men hơn.

ủ cho bột bánh mì nở to hơn

Ủ cho bánh mì nở to hơn. Ảnh: Internet

Bước 4: Nướng bánh mì thanh long

Khi bánh đã nở gấp đôi, bạn bật lò nướng ở 230 độ C. Dùng bình xịt nước đều lên mặt bánh và lấy dao lam sắc, nghiêng dao 45 độ  rồi rạch 1 đường sâu, dứt khoát rồi tiếp tục xịt nước đẫm lên vết rạch 1 lần nữa. Cuối cùng đặt bánh vào lò nướng.

nướng bánh mì

Nướng bánh mì. Ảnh: Internet

Nướng bánh trong khoảng từ 3-5 phút, quan sát thấy  khi mặt bánh khô thì mở lò xịt nhanh nước lên mặt bánh cho đều 1 lần nữa và hạ nhiệt xuống 200 độ C.

Tiếp tục nướng thêm khoảng 5 phút nữa thì mở lò xịt nước nhanh lần cuối và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành. Tổng thời gian nướng bánh mì thanh long khoảng từ 17 – 20 tùy vào trọng lượng bánh.

Một số lưu ý để làm bánh mì thanh long ngon

  • Bánh mì thành long nếu càng nướng lâu màu bánh sẽ chuyển thành màu nâu.
  • Có thể điều chỉnh độ ngọt của bánh bằng cách cho thêm đường hoặc không vì vị thanh long đã có sẵn vị ngọt tự nhiên.
  • Xịt nước vào bánh mì sau khi nặn thành hình giúp vỏ bánh bên ngoài khi nướng sẽ giữ được độ mềm, không nhanh cứng mà bột bên trong vẫn có thể nở đều.
  • Có thể tăng lượng men để giúp bánh mì nở nhanh hơn. Tuy nhiên không nên tăng nhiều quá 2g men/100g bột mì vì như vậy sẽ làm bánh mì bị nồng mùi men.

Vậy là bạn vừa xem xong công thức, cách làm bánh mì thanh long và những lưu ý để hoàn thành món bánh này một cách hoàn hảo nhất. Đừng quên lưu lại và trổ tài để chung tay “giải cứu” thanh long cùng bàn con nông dân Việt Nam nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Bài viết nói về: “Giải Cứu” Nông Dân Mùa Dịch Corona Với Cách Làm Bánh Mì Thanh Long Lạ Mà Ngon

Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET

Tác giả: Hoàng Thị Diệu Xuân

February 19, 2020 at 04:47PM



/dieuxuan/Cong thuc lam banh
Xem thêm Google Doc Hoangthidieuxuan

Mẹo Vặt Xử Lý Bột Khi Gặp Sự Cố Cực Dễ Cho Đầu Bếp Bánh được thêm từ Google Docs Hoangthidieuxuan


Với các đầu bếp bánh và những người đam mê, yêu thích làm bánh, chắc hẳn sẽ khó tránh khỏi những lần gặp sự cố với nguyên liệu bột. Vậy bạn đã biết hết các mẹo vặt xử lý bột khi gặp sự cố cực dễ này chưa? Cùng xem và “bỏ túi” để dùng dần nhé!

Cách xử lý bột bị nhão

cách xử lý bột bị nhão

Bột bị nhão là lỗi gặp khá phổ biến trong làm bánh. Ảnh: Internet

Đây có lẽ là lỗi khá phổ biến khi chúng ta làm bánh với bột nhỉ. Chỉ cần lỡ tay đong tỉ lệ nước lớn hơn một chút thôi là bột đã bắt đầu nhão rồi. Nhưng bạn không cần lo lắng nhé, hãy cứ bình tĩnh và xử lý tình trạng này như sau: bạn dùng một chiếc khăn khô, sạch rồi bọc phần bột vào bên trong, gói kỹ rồi để yên trong khoảng 15 – 20 phút. Khăn sẽ tự thấm hút bớt lượng nước thừa trong bột giúp bột khô hơn. Nếu bột vẫn còn quá nhão, hãy tiếp tục gói bột bằng một chiếc khăn khác và để bột nghỉ lâu hơn là được.

Mẹo xử lý bột bị chua

Nếu bạn ủ bột quá lâu có thể khiến bột lên men nhiều, có mùi nồng và hơi chua. Mẹo đơn giản để bạn khắc phục sự cố này là khi bắt đầu nhào, hãy cho vào bột thêm một chút muối với tỷ lệ là: 500g bột: 5g muối. Nhờ vị mặn của muối sẽ giúp bột hết chua và không bị ngả sang màu vàng đậm.

mẹo xử lý bột bị chua

Thêm một chút muối vào bột trước khi nhào sẽ giúp bột không bị chua. Ảnh: Internet

Bột bị vón cục thì làm sao?

Bột bị vón cục, không mịn cũng là lỗi khá phổ biến khi làm bánh. Lỗi này sẽ gây khó khăn khi chế biến và thành phẩm cũng khó đạt được chất lượng tuyết đối. bánh cũng không đạt chất lượng tuyệt đối. Khi gặp tình trạng này, bạn hãy cho một chút muối vào bột và trộn đều lên ngay khi bột còn khô, sau đó bạn cho nước vào nhào chung sẽ giúp bột mịn hơn hẳn.

xử lý bột bị vón cục

Thêm một chút muối vào trước khi nhào cũng giúp bột mịn hơn. Ảnh: Internet

Bí quyết để nhào bột không bị dính tay

Nhào bộtbị dính tay có lẽ ai cũng đã từng bị khi làm bánh đúng không. Để tránh lặp lại tình trạng này, khi nhào bột, bạn chỉ cần rắc một ít bột áo lên chỗ nhào hoặc có thể rắc lên cả phần bột và xoa vào lòng bàn tay rồi nhào. Một mẹo khác cũng rất hiệu quả là bạn hãy cho bột vào trong tô rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng tô, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi mang bột ra nhồi.

bí quyết nhào bột không bị dính tay

Rắc một lớp bột áo trước khi nhào giúp bột không dính tay. Ảnh: Internet

Cách rút ngắn thời gian ủ bột hiệu quả nhất

Ủ bột là một công đoạn không thể thiếu khi nhào bột làm bánh. Tuy nhiên, tùy mỗi loại bánh và loại bột mà thời gian ủ sẽ khác nhau. Vậy làm sao để rút ngắn thời gian ủ bột? Mẹo đơn giản cho bạn chính là hãy cho một ít rượu vào giữa phần bột, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, bột sẽ lên men nhanh hơn và giúp cho kết cấu bánh xốp hơn.

Mẹo hay bảo quản bột không bị mốc

Bột để lâu không dùng hoặc cần bảo quản lâu ngày sẽ rất dễ bị mốc nếu bạn không làm đúng cách. Để đảm bảo chất lượng bột và tránh tình trạng bị mốc, bạn hãy cho vào bột một chút muối theo tỷ lệ: 1kg bột : 5g muối rồi trộn đều; sau đó cột kín miệng bao và để ở nơi thoáng mát.

Vậy tại sao phải để bột nghỉ?

Như đã nói, ủ bột hay cho bột nghỉ là điều quan trọng khi làm bánh vì nó góp phần rất lớn để tạo nên chiếc bánh ngon. Việc để bột nghỉ sẽ giúp cho bột lấy lại sự đàn hồi và giúp cho bánh trở nên mềm mại nhẹ nhàng hơn. Song song quá trình đó, ủ bột giúp men có đủ thời gian làm cho  bột bánh nở đều mà không chị chai sượng, chỗ sống chỗ chín khi nướng.

tại sao phải để bột nghỉ

Bột nghỉ sẽ giúp cho bột lấy lại sự đàn hồi. Ảnh: Internet

Thời gian ủ bột cũng có thay đổi ít nhiều tùy vào nhiệt độ môi trường. Vì thế, bạn cũng nên quan sát và cảm nhận độ nở của bột khi ủ xem đã đạt hay chưa để căn thời gian bột nghỉ cho phù hợp. Nếu bạn quên để bột nghỉ quá lâu khiến bột chua lên men cao thì vẫn có thể tái sử dụng bằng cách dùng để làm men cái cho các loại “sour bread” hoặc bánh bao. Tuy nhiên bạn cần tìm đúng công thức cho tỉ lệ bột chua mà bạn đang có.

Để tạo nên những mẻ bánh thơn ngon, đẹp mắt, kỹ năng và kiến thức về bánh và các loai nguyên liệu luôn luôn cần thiết và quan trọng. Hy vọng với những mẹo xử lý bột khi gặp sự cố trên đây đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích, thú vị để tây nghề ngày càng nâng cao hơn.

 

Bài viết nói về: Mẹo Vặt Xử Lý Bột Khi Gặp Sự Cố Cực Dễ Cho Đầu Bếp Bánh

Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET

Tác giả: Đình Anh Vũ

February 19, 2020 at 07:30AM



/dieuxuan/Ky nang nganh banh
Xem thêm Google Doc Hoangthidieuxuan

Thứ Bảy, 15 tháng 2, 2020

Cách Làm Bánh Pizza Đơn Giản Không Cần Lò Nướng Vẫn Ngon Hết Ý được thêm từ Google Docs Hoangthidieuxuan


Nếu bạn là một “tín đồ” của món pizza hay đang muốn bổ sung thêm món ăn hấp dẫn này vào thực đơn nhà mình, đừng bỏ qua bài viết này nhé. CET sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện cách làm bánh pizza ngon đơn giản ngay tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè mà không cần lò nướng hay phải ra ngoài mua nữa.

cách làm bánh pizza

Làm bánh pizza tại nhà không cần lò nướng vẫn ngon hết ý. Ảnh: Internet

Pizza là một trong những món ăn nhanh khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Món pizza cũng có rất nhiều loại đa dạng, từ pizza xúc xích, pizza phô mai đến giăm bông, thịt bò… Cùng học nhanh cách làm pizza vừa đơn giản vừa siêu ngon hết ý ngay nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh pizza tại nhà

  • 3 chén bột mì
  • 1 thìa cà phê bột nở
  • Dầu ô liu
  • Thịt giăm bông, thịt bò, thịt xông khói, xúc xích…
  • Sốt cà chua
  • Gia vị: đường, muối, tiêu…
  • Ớt xanh
  • Hành tây
  • Lá thyme, lá basil
  • Phô mai

Cách làm bánh pizza ngon không cần lò nướng Bước 1: Làm đế pizza

  • Để làm đế pizza tại nhà, bạn chỉ cần dùng chảo chống dính thay vì lò nướng. Bạn thực hiện như sau:
  • Cho 1 thìa cà phê bột nở vào chén nước ấm rồi ngâm cho bột nở ra.
  • Tiếp theo, cho 3 chén bột mì vào 1 cái bát lớn, thêm vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 chén nước sạch và dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu lên.
  • Sau khi men nở ngâm đã nở hết, bạn cho vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục trộn đều tất cả các nguyên liệu thêm 1 lần nữa.

Trộn bột với các nguyên liệu cho đều

Trộn bột với các nguyên liệu cho đều. Ảnh: Internet

Lưu ý: Để có được thành phẩm món bánh pizza  không cần lò nướng làm tại nhà vừa thơm ngon, vừa chuẩn vị, bạn hãy nhồi bột cho thật kỹ nhé. Nhồi cho đến khi bột không còn dính tay là đạt.

  • Sau khi nhồi bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm trùm bột lại rồi để ủ trong khoảng 2 giờ.
  • Bột sau khi đã ủ xong, bạn lấy ra và thoa 1 ít dầu oliu lên bột và rồi nhồi kỹ lại. Tiếp tục chia nhỏ bột ra thành nhiều phần rồi dùng cây cán bột cán mỏng cho đều. Dùng dao cắt bột thành miếng tròn tùy vào kích thước bánh mà bạn muốn làm.

Cán bột mỏng và cắt thành hình tròn bánh pizza

Cán bột mỏng và cắt thành hình tròn tùy ý. Ảnh: Internet

Bước 2: Nướng bánh

  • Các nguyên liệu làm nhân pizza như: thịt xông khói, xúc xích, tiêu, hành tây, ớt xanh, lá thyme, lá basil, phô mai bạn đem sơ chế sạch sẽ, cắt miếng nhỏ, mỏng.
  • Tiếp theo chuẩn bị một chảo chống dính, đặt lên bếp, cho vài giọt dầu ô liu vào chảo đun nóng thì cho đế bánh pizza vào. Bật bếp và nướng vàng 1 mặt rồi lật lại. Chú ý khi nướng cho bánh chín đều và không bị cháy.
  • Sau khi lật bánh lại thì cho sốt cà chua lên toàn bộ bề mặt bánh. Tiếp đó rải đều các nguyên liệu gồm: thịt xông khói, xúc xích, tiêu, hành tây, ớt xanh, lá thyme, lá basil, phô mai… lên trên.

nướng bánh và cho nhân vào

Nướng bánh và rải nhân lên cho đều. Ảnh: Internet

  • Đậy nắp lại và nướng bánh cho đến khi phô mai tan chảy ra hết và có mùi thơm bay lên là bánh đã chín.
  • Lấy bánh pizza đã chín xếp vào dĩa rồi dùng kéo cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cắt pizza thành từng miếng vừa ăn

Cắt pizza thành từng miếng vừa ăn. Ảnh: Internet

Vậy là chỉ với một chiếc chảo chống đính mà không cần lò nướng và các nguyên liệu thân quen, áp dụng hướng dẫn như trên đã giúp bạn hoàn thành cách làm bánh pizza ngon hoàn hảo ngay tại nhà rồi. Chỉ cần khéo léo một chút bạn sẽ có thành phẩm vừa lôi cuốn, vừa bắt mắt không kém pizza mua ngoài tiệm đâu nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

 

Bài viết nói về: Cách Làm Bánh Pizza Đơn Giản Không Cần Lò Nướng Vẫn Ngon Hết Ý

Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET

Tác giả: Đình Anh Vũ

February 15, 2020 at 07:30AM



/dieuxuan/Cong thuc lam banh
Xem thêm Google Doc Hoangthidieuxuan

Cách Làm Bánh Khoai Mỡ Thơm Ngon Khó Cưỡng được thêm từ Google Docs Hoangthidieuxuan

Bạn là người thích ăn vặt và thích các loại bánh được làm từ rau củ? Bạn muốn thử sức chế biến một loại bánh đơn giản và không tốn nhiề...